Peynirli Tart

Çok uzun bir ara verdim farkındayım aslında birçok yeni tarif deneyip yeni fotoğraflar çektim ama tembellikten bilgisayara atıp yazı yazamadım artık ben fotoğraf çekerken "nasıl olsa yayımlamayacaksın ne diye çekiyorsun" gibi çatlak sesler çıkmaya başladı, eşim sayfamı açtığımı görünce "boşuna bakma bir hareket yok o blogda" dediğinde artık başlayayım diye düşündüm ve en son hazırladığım çay soframızı sizlerle paylaşayım istedim.

Çok sevgili arkadaşım Özlem, kardeşi Burcu, yine sevgili arkadaşım Süheyla ve benim birbirinden tatlı kardeşlerimle hamarat annemde katılınca bu sofra şenlendi Özlemciğim üşenmedi bize su böreği açtı hemde imkansızlıklar içinde (yuvarlak tepsim yok malesef) afiyetle yedik ,bende komşumdan öğrendiğim tartı yaptım o gün çok beğenildi ilk tarif sırasını o aldı.

Mönüdekiler
Arpa Şehriye Salatası

Patates Salatası

Kıymalı Dolama Börek

Peynirli Tart

Tahinli Kek

Fındıklı Kurabiye

Hafif Pasta

Özlemin Su Böreği

Peynirli Tart
Malzemeler

• 200 gr margarin (oda sıcaklığında)
• 1 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 15 yemek kaşığı un (ben göz kararı kullandım ele yapışmayacak kadar ekledim.)

İçi İçin

• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 1 kalıp ezine peyniri
• dereotu ve maydanoz

Margarin,yumurta ve yoğurdu karıştırıp üzerine kabartma tozu ve tuzu ekledim unu eleyip yavaş yavaş hamura yedirdim ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurdum. hamuru büyük boy yuvarlak borcama döşedim kenar ksımlarını biraz yüksek tuttum, iç malzeme için peyniri çatalla ezdim üzerine yumurta ve sütü ekledim, dereotu ve maydanozu ince kıyıp karışıma ekleyip hamurun ortasına döktüm. Önceden ısıtılmış fırında 185 derecede pişirip ılık servis ettim. Afiyet Olsun.

Yaman Etkinlik # 21 Portakallı Kurabiye

Sayfama en son tarif eklediğimde havalar hala soğukmuş , epey ara verdim artık yaz geldi havalar sıcacık yeniden başlamak lazım diye düşünüp sevgili arkadaşım Özlem'in Annelere özel yemekler etkinliğine anneminde çok beğendiği portakallı kurabiye tarifi ile katılayım istedim. Çok pratik ve bereketli, klasik anne kurabiyesine benzeyen leziz mi leziz bir tarif geçen hafta üç defa pişirdim herkes çok beğendi bu tarifle iki fırın tepsisi çıkıyor.

Malzemeler

• 250 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 portakal
• 1 yumurta (sarısı üzerine)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3,5 su bardağı un

Yoğurma kabına bir potakalın hem kabuğunu hemde iç kısmını rendeledim diğer portakalın sadece kabuğunu rendeledim üzerine şekeri , vanilyayı ve tereyağını ekledim yoğurdun üzerine yumurta akı kabartma tozu ve unu ekledim yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurdum. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp tepsiye dizdim üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirdim.

Yoğurtlu Mercimekli Çorba ve Benden Haberler

Havalar hala buz gibi soğukken içinizi ısıtacak, yoğurtlu çorba sevenlerin beğeneceği bir tarif vereceğim , daha önce yeşil mercimekle çorba yapmıştım ama bu defa içine yoğurt kattım çok leziz besleyici bir çorba oldu işte malzemeler ;

Malzemeler

• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• yarım su bardağı erişte
• 2 su bardağı yoğurt
• üzerine tereyağı ve nane
• tuz

Yeşil mercimeği haşladım, sıvı yağda yemeklik doğranmış soğanı kavurdum üzerine sıcak su ekleyip haşlanmış yeşil mercimeği ve erişteyi ekledim erişte biraz pişince yoğurt kesilmesin diye çorbanın suyundan azar azar ekleyip yoğurdu ılıttım sonra karıştıra karıştıra çorbaya ekledim karıştırarak kaynattım en son tuzu ekleyip tereyağını eritip naneyi kavurdum çorbanın üzerine döktüm ocağı kapattm. Afiyet Olsun.

BEN KÜÇÜK BİR CEZVEYİM KÖŞE BUCAK GEZMEKTEYİM ...

Geçen sene ve ondan önceki sene tatil yapmayıp bol bol çalışan eşim ve ben bu sene ya leyleği havada gördük yada işlerin durgunluğu fazlaca sıktı bizi kısa kısa tatillere merak saldık birde kendimiz gibi arkadaşlarımız olunca kısa ama keyifli bir tatil yaptık önce Abant diye yola çıktık karlar altında bembeyaz bir doğada eğlendik okullar otobüslerle çocukları getirmişler nasıl eğleniyorlar anlatamam onlar hazırlıklı gelmişler herkesin elinde bir çöp poşeti karla kaplı yokuşu çıkıp poşet sayesinde yokuştan aşağı kayıyorlar bizde bir poşet bulup onlarla kaydık çok güldük ama çok eğlendik, saat geçtikçe günübirlik tatili bir gece kalmaya çevirdik Abantta sıcak saleplerimizi içerken arkadaşımız Esma sayesinde hep duyup Sapancaya çok gitmemize rağmen gitmediğimiz spa oteline gittik sadece bir gece iki gün kalmamıza rağmen dönüş yolunda gevşeyen vücutlar daha fazla dayanamayıp uykuya daldı bile... Şimdi bir daha ne zaman kaçarız diye düşünmekteyiz.

Frambuazlı Minik Kek

Özleme giderken bu minik kekleri yapıp götürmüştüm hafif ve lezzetli bir kek oldu meyveli kek sevenlere tavsiye edilir.

Blog arkadaşlarımdan adaşım sevgili Seda bana bir ödül göndermiş aldım kabul ettim çok teşekkür ederim bende Özlem, Süheyla, Hande ve Zerrin'e gönderiyorum

Malzemeler

• 1 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• yarım çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 su bardağı frambuaz (dondurulmuş kullandım)

Yumurtayı çatal ile çırptım üzerine şeker yağ ve sütü ekledim ayrı bir yerde kuru malzemeleri eledim sıvı karışıma ekledim üzerine frambuazları ekleyip karıştırdım ufak kek kalıplarına boşaltıp önceden ısıtılmış fırında 185 derecede pişirdim. Afiyet Olsun.

Karlar Altında Karadeniz

Geçen haftasonu ani bir kararla kısa bir tatile çıktık daha önce yaz aylarında gördüğümüz yerleri bu defa karlar altında gezme imkanımız oldu Rize Ayder yaylası ile başlayıp Sümela manastırı ve Trabzon Uzungöl ile bitirdik gezimizi bol bol yöresel lezzetler tattık ,ilk defa kuzine gördük yemeklere nasıl farklı bir lezzet kattığını farkettik. Yaz aylarında Ayderde girmediğimiz kaplıcalara girip hamamın tadını çıkardık çok güzel tadı damağımızda kalan bir tatil oldu bizim için bugün tarif vermeyip bu güzel yerlerin resimlerini paylaşacağım


Meşhur Sürmene Pidesi

Kuzinede pişen nefis mısır ekmeği

Mıhlama

Aşure

Muharrem ayı gelince her evde aşure kaynar bizde aşureyi hep annem yapar ben evlenince kendim yapmak istedim ama annem her defasında erken davranıp kendisi yapardı ,bu sene hemde yeni eve taşınmışken zaman aşure zamanıdır dedim kolları sıvadım dualarla aşuremi yaptım büyük bir huzurla komşularımla paylaştım. Hep çok zor olur diye düşündüğüm aşure gayet kolaymış onu anladım , tamda Nazmiye sultanın kızı gibi " bundan sonra aşure ayını beklemeden sık sık yapacağım" diye diye leziz aşuremi yedim :)

Malzemeler

• Yarım kg aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasülye
• 1 su bardağı fındık
• 15 adet kuru kayısı
• 15 adet kuru incir
• yarım su bardağı kuru üzüm
• yarım çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı süt
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 limon kabuğu rendesi
• 5 adet karanfil
• 3,5 su bardağı şeker
• su

Üzeri İçin

• Kavrulmuş fındık
• Kavrulmuş susam
• Kavrulmuş badem
• Kavrulmuş fıstık
• Tarçın

Buğdayı ve pirinci geceden iyice yıkadım üzerini geçecek kadar su ile doldurup ikisini bir tencerede bir taşım kaynattım sabaha kadar beklettim, geceden nohut ve kuru fasülyeyi ıslattım sabah ikisini ayrı ayrı haşladım. Bugdayın üzerine azar azar su ekleyerek haşladım rengi iyice özleşince nohut ve fasülyeyi ekledim üzerine portakal ve limon rendesini ekledim, suyu azaldıkça azar azar kaynar su ekledim, kuru inciri ufak ufak doğrayıp süt ile haşladım (aşurenin rengini karartmasın diye) kayısıları doğradım incirle birlikte aşure tenceresine ekledim, karanfili bir çay bardağı suda haşlayıp suyunu tencereye ekledim, kuru üzümü, kavrulmuş bir bardak fındığı ve sütü ekledim hepsi kaynayınca en son şekeri ekledim (damak tadına göre şeker miktarı arttırılabilir) kaynayınca ve kıvamı olunca tencereyi ateşten aldım biraz dinlendirip kaselere paylaştırdım üzerini fındık, badem tarçın, susam ve bademle süsledim. Bereketli ,Afiyet Şeker Olsun.

Minik Pizza

Çok kıymetli eşim haftalık iznimi iki güne çıkartınca bir gün evle ilgilenip diğer günü mufakta geçirmeye gayret ediyorum çalışırken akşam olmak bilmezken evde olduğumda çabucak gün bitiyor yapmak isteyip planladıklarıma bir türlü yetişemiyorum hem mutfakta yemekler yapayım,hem ev temiz olsun, ütü olmasın, fırında kek pişsin hemde keyif yapıp televizyon izleyeyim istiyorum haliyle hepsi bir arada olmuyor ama mutfakta zaman geçirmekte beni dinlendirmeye yetiyor, işte evde kaldığım günlerde lezzet dergisinin ekinde görüp denediğim pizzalar. O kadar çok deneme yaptım ki her defasında iç harcını değiştirdim ben her halini çok sevdim çabucak yoğrulan bir hamur yapılışı çok basit ve leziz her yaptığımda fotoğrafını çekeyim istedim ama bir türlü kısmet olmadı geçen akşam gelen misafirlerimize yapınca iki arada bir derede fotoğrafladım çok içime sinmedi lezzetini yansıtamadım sanki ama deneyince beğeneceğiniz bir tarif.

Birde geçen hafta Özleme gittim Süheylada gelecekti hasta olduğu için gelemedi Özlem sadece kendisi ve bana bir masa hazırlamıştı anlatamam bende kek ve börek götürmüştüm afiyetle yedik kek tarifim bir sonraki yazıda. Özlemin tatlı mı tatlı kızı Elifnaz büyümüş çok tatlı olmuş bol bol sevdim prensesi :)

Şimdi pizza tarifimizde sıra ;

Malzemeler

• 3 su bardağı un (ele yapışmaya devam ederse un eklenebilir)
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket kuru maya (yada 1 adet yaş maya)
• 1 yumurta (sarısı üzerine)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık su

Üzeri İçin

• ketçap
• domates
• biber
• sosis yada sucuk
• kaşar
• beyaz peynir

Unun bir kısmını yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açtım ortasına mayayı koyup ılık su ile erittim üzerine yağ, yumurta akı, tuz ve şekeri ilave ettim yoğurmaya başladım ele yapışmayana kadar un ekledim hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp tepsiye dizdim, domatesi ufak ufak doğradım, sosisi doğradım kaşarı rendeledim. Tepsiye dizdiğim hamurların ortasına parmağımla bastırıp çukur oluşturdum içine azıcık ketçep sıktım çay kaşığı ile yaydım üzerine domates,biber peynir sosis ve kaşarı ekledim yumurta sarısını pizzanın kenarlarına sürdüm önceden ısıtılmış fırında 185 derecede pişirdim. Afiyet Olsun.

Havuçlu Cevizli Kek

Kek denilince ilk önce havuçlu kek gelir aklıma pişerken fırından gelen koku mest eder beni sayfamda sık sık denediğim bir tane havuçlu kek bir tanede havuçlu muffin tarifi vardı evde havuç fazlalığı olunca yeni bir tarif arayışına girdim Yaseminin sayfasında bu tarifi görünce hemen denedim hafif nemli lezzetli bir kek oldu.

Mazlemeler

• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1,25 su bardağı sıvıyağ
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı ceviz
• 450 gr. rendelenmiş havuç

Yumurta ile şekeri kabarana kadar çırptım, sıvı yağı ilave edip karıştırdım, ayrı bir yerde kuru malzemeleri eledim yumurtalı karışıma tahta kaşık ile yavaş yavaş karıştırarak ekledim, en son ceviz ve havucu ilave ettim karıştırdım. Ufak baton kağıt kalıplarım vardı ben onlarda pişirdim ama normal kelepçeli (24 cm) kalıplarda pişirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirdim. Afiyet Olsun.

Mahlepli Poğaça

Bu aralar mutfakta çok vakit geçirmeme rağmen yaptığım şeyler genelde hep denediğim arşivimde bulunan tarifler bu poğaçaları Hande'de gördüm Handede Misimiz Zerrinimizden almış onlar beğendiyse tamamdır dedim tarifi alıp mutfağa girdim çok lezzetli ve ertesi gün bayatlamayan hatta dahada lezzetlenen poğaçalar oldu sadece bir tepsilik tadımlık bir tarif fazlaca isterseniz malzemeleri iki katına çıkarabilirsiniz.

Malzemeler

• 125 gr.tereyağ (oda sıcaklığında)
• yarım kahve fincanı süt
• 3 su bardağı un (ben 2,5 su bardağı kullandım)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• yarım çay kaşığı tuz

İçi İçin

• beyaz peynir (Hande sosisli yapmış evde sosis kalmamış ben peynirli denedim)
• üzerine yumurta sarısı ve susam

Yağ, süt, un,mahlep,kabartma tozu ve tuzu ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde ettim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içlerine peynir koyup yuvarladım yağlanmış tepsiye dizdim üzerine yumurta sarısı sürüp susam serptim önceden ısıtılmış fırında 175 derecede pişirdim. Afiyet Olsun.

Komşu Keki

Yeni taşındığımız evimizde yeni yeni komşular edindik, eşlerimiz hafta bir gün kendi aralarına maç yapmaya bile başladılar, erkeklerin maça gittiği bir akşam biz hanımlarda Burcu komşumuzda toplandık çayın yanına nefis şeyler hazırlamıştı adaşı diğer komşumuz Burcuda bu nefis keki yapmıştı yer yemez hepimiz tarifini istedik hemen ertesi gün denedim iş yerine götürdüm tamamı bitti denemenizi tavsiye ederim.



Malzemeler

• 3 yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 1 şişe soda
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 3 su bardağı un
• 2 paket vanilya (ben 1 paket kullandım)
• 1 paket kabartma tozu
• göz kararı kakao (ben yarım su bardağı kullandım)

Yumurta ve şekeri kabarana kadar çırptım üzerine soda ve sıvıyağı ekledim, un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tahta kaşıkla karıştırdım. Karışımı ikiye ayırıp yarısına kakao ekledim karıştırdım. Ortası delik kek kalıbına önce sade kek karışımını ardından kakaoluyu ekleyip çatalla hafif karıştırdım. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede pişirdim Afiyet Olsun.

İkram Kurabiyeler

Pastacı Kız Özlem'in ikram kurabiyelerini bilmeyen yoktur heralde, biz bu kurabiyeleri yiyince Özlem'i fena halde sıkıştırmıştık malzeme listesinde eksik aramıştık çok az malzeme ile çok leziz bir kurabiye oluyor denemenizi tavsiye ederim benim kalıbım biraz büyüktü Özlem'in kalıplarından bulabilirseniz daha şık olabilir.



Malzemler

• 250 gr margarin (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3 su bardağı un (yetmezse daha sonra azar azar un ilave ediliyor)
• üzeri için file fıstık,file badem,toz fıstık (ben evde ne varsa kullandım)
• arasına sürmek için nutella

Margarin ve pudra şekerini karıştırıp üzerine un,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yoğurdum hamuru 10 dakika dinlendirdikten sonra kenarı tırtıklı kalıp ile kurabiyeler kesip önceden ısıtılmış fırında 175 derecede pişirdim. Kurabiyeler pişince bir kurabiyenin üzerine nutella sürüp diğer bir kurabiyeyi üzerine kapattım onunda üzerine ince bir kat nutella sürüp fıstığa buladım, bir kısmının üzerine bal sürüp damla çikolata ve renkli şekerlerle süsledim. Afiyet Olsun.

Ufuk İçin; Aslan Terbiyecisi Pastası :)

Fenerbahçe - Galatasaray derbisinin ardından çok sevinen eşim için ve kızdırmak istediğimiz galatasaraylı arkadaşımız Ufuk için yaptım bu pastayı, dilimlerken üzerindeki futbol topu şeklindeki gofret diski çıkarıp herkesin mutlu olmasını sağladım. Pandispanya olarak Müge'nin müthiş çalışması pandispanya dosyasından faydalanıp yoğurtlu pandispanyayı yaptım gerçekten nefisti.



Pandispanya İçin

• 4 Adet Yumurta


• 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker


• 3 Türk Kahvesi Fincanı Un


• 1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt


• 2 Yemek Kaşığı Kakao


• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ


• 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su


• 1 Paket Kabartma Tozu


• 1 Paket Vanilya

Ara Kreması İçin

• 1 paket kremşanti


• 1 su bardağı soğuk süt


• 150 gr. çikolata


• 1 adet muz


• fıstık

Üzeri İçin

• 1 paket kremşanti


• 1 su bardağı soğuk süt


• renkli şekerler


• futbol topu şeklinde gofret disk

Pandispanyayı Müge'nin tarif ettiği gibi ;Yumurta aklarını cam bir kasede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırptım. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar yaklaşık 6-7 dk. çırptım, Toz malzemeleri birlikte eleyip, yumurta akları ve sarıları ile birleştirerek çok az daha çırptım Yağlanmış kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirdim. Soğutup iki kat olacak şekilde kestim.

Ara kreması için, kremşentiyi sütle çırptım, çikolatayı benmari usulü erttim çırptığım kremşantiye karıştırdım pastanın arasına sürdüm üzerine muzları dilimledim ve fıstıkları serpiştirdim en üst katı üzerine kapattım. Dış kreması için diğer paket kremşantiyi sütle çırptım pastanın üzerini ve dışını sıvadım kalan kısma renkli gıda boyası karıştırıp kenarına süslemeler yaptım, renkli şeker ile kenar kısımları süsledim. Gofret diskin resim olmayan tarafını suyla hafif ıslatıp resimli tarafı üste gelecek şekilde pastanın üzerine yerleştirdim. Afiyet Olsun.

Elmalı Kek

Evde elma fazlası olunca değerlendirmek için hemen tarif aramaya başladım ,Lezzet dergisinin Şımartan Tatlar kitabı imdadıma yetişti hem damak tadımıza uygun hemde kolay bir tarif buldum yapım aşamalarını okurken atladığım bir nokta oldu kek karışımını ikiye ayırıp araya elmaları döşemem gerekirken dalgınlıkla kek karışımının tamamını kalıba döktüm ama lezzetten birşey kaybetmedi işte tarifimiz ;

Malzemeler

• 185 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
• 180 ml süt
• 165 gr. toz şeker
• 2 yumurta
• 335 gr. kek unu (ben normal una kabartma tozu ekleyip kullandım)

Elmalar İçin

• 3 adet orta boy elma
• 1 yemek kaşığı şeker
• 60 ml su

Üzeri İçin

• 60 gr tereyağı
• 110 gr un
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 75 gr.esmer şeker (ben normal şeker kullandım)
• 2 yemek kaşığı su

İlk önce üzerine rendelenecek hamuru hazırladım ; un ve tarçını karıştırdım içine oda sıcaklığındaki tereyağını doğrayıp yoğurdum, şekeri ve suyu ekleyip yoğurup streç folyoya sarıp 30 dakika dondurucuda beklettim.

Elmalar için ; kabuklarını soyduğum elmaları ekmek tahtası üzerinde ince ince dilimledim su ve şeker ile kaynayana kadar pişirip soğuttum.

Kek hamuru için ; tereyağını ve şekeri mikserle çırptım,tek tek yumurtaları ekleyip çırpmaya devam ettim un ve sütü ilave edip tahta kaşıkla karıştırdım. 22 cm lik kare kek kalıbını yağlayıp hamurun 2/3 ünü kalıba döktüm üzerine pişirdiğim elma dilimlerini dizdim kalan karışımı üzerine yaydım. Buzlukta bekleyen hamuru rendenin iri tarafıyla rendeleyip kekin üzerine serpiştirdim. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 45 dakika pişirdim. Afiyet Olsun.

Yeşil Mercimek Salatası

Misafir geleceği zaman iki gün önceden hazırlıklara başlıyorum ilk işim mönü belirlemek arkasından alışveriş listesi hazırlayıp mutfağa giriyorum ne yapacağımı bilince ve malzemeler elimin altında olunca işler hem kolay hem zevkli hale geliyor. Geçen haftalarda gelen arkadaşlarıma hazırladığım sofrada salatalardan biri yeşil mercimek salatasıydı hepimiz çok beğenerek yedik hatta o kadar bereketli oldu ki akşam çaya gelen annemlere bile yemek kısmet oldu işte soframız ve tarifi ;
sofrada olanlar ;

• Mercimekli Köfte
• Kıymalı Dolama Börek
• Arpa Şehriye Salatası
• Tahinli Kurabiye
• Yeşil Mercimek Salatası
• Nazmiye Sultanın Şipşak Poğaçası
• Meyveli Tart
• Nefis Antep Kahkesi (Antep Akşam Simitçisinden)
• Ve nefis Antep Acur Turşusu

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• yarım su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy havuç
• 4 dal taze soğan
• limon
• tuz
• zeytinyağı

Mercimeği üzerini geçecek kadar su ile haşladım süzdüm, Pirinci iki su bardağı suda haşladım süzdüm ikiside soğuyunca bir kaseye alıp üzerlerine havuç rendeledim, taze soğanı ince ince doğradım ekledim tuz,limon ve yağ ekleyip karıştırdım. Afiyet Olsun

Tahinli ve Cevizli Sarma

Nihayet bilgisayarımın arızası çözüldü fakat resimleri bulamadık ne yapalım sağlık olsun dedik bu defada blogger yasaklandı ne yeni bir sayfa oluştumaya ne yeni birşeyler yapmaya hevesim kalmamıştı ki yasaklar kalktı tekrar sayfalarımıza kavuşabildik inşallah yeniden böyle tatsız olaylar yaşanmaz.

Bu tarif Fatoş Yağcı'nın Çaya Davet adlı kitabından oldukça lezzetli ve kolay bir tarif tahin sevenler için.

Malzemeler

• 125 gr margarini eritip su bardağına koyup üzerini sıvıyağ ile tamamlayın
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı toz şeker
• 5,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

İçi için

• 10 çorba kaşığı tahin
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı dövülmüş ceviz (ben fındık kullandım)
• 2 çorba kaşığı Türk kahvesi

Üzeri İçin

• 1 su bardağı toz şeker

Eritilmiş margarin-sıvıyağ karışımını,yumurtayı,yoğurt ve toz şekeri karıştırdım. Un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurdum.Hamuru dörde bölüp her parçayı yarım santim kalınlığında açtım , açtığım hamurun üzerine tahin sürdüm üzerine şeker ve ceviz serptim en üste kahve eleyip hamuru rulo şeklinde sardım. Sardığım hamuru iki parmak genişliğinde kestim üzerine toz şeker serpip tepsiye dizdim. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede pişirdim. Afiyet Olsun.

Bana Ne Oldu ?

*resim internetten alıntıdır.
Aslında gayet iyiyim hala misafir ağırlamalarım devam ediyor geçen hafta arkadaşlarım ve eski komşularımı ağırladım yeni evimize dualar okundu yenildi içildi bir iki fotoğraf bile çekildi ama; birincisi en sevdiğim fotoğraf makinam arızalandı diğeri ile idare ediyorum, ikincisi sevgili eşim bilgisayarımdaki gereksiz dosyaları silerken resimlerim klasörümü siliverdi ne geridönüşüm kutusunda nede başka yerde bulamadık şimdi bilgisayarım tamire gitti hem temizlenecek hemde klasör bulanacak inşallah ve üçüncüsü işyerimizde internete girmeyi kendi kendimize yasakladık zaten kriz yavaş yavaş kapıyı çalıyor kendimizi tamamen işlere verelim dedik bende bu yüzden blog sayfalarına ıphone aracalığıyla çabucak bakabiliyorum eve gidincede bilgisayarı açmaya bile zamanım olmuyor.Ama bütün bu olanlara rağmen iyiyim birkaç gün sesim çıkmayınca merak eden,özledik diye mesaj bırakan bazılarının hiç yüzünü görmediğim arkadaşlarım var her mesajı okuduğumda yüzümde gülücükler oldu çok teşekkür ederim, inşallah en kısa zamanda (bilgisayarım dönünce) yeni tariflerle buralarda olacağım, şimdilik hoşçakalın...

Peynirli Pide

En bereketli ay ramazan geldi geçti bile, bu sene çok rahat bir ramazan geçirdik hem yeni ev hemde iftar için birçok misafir ağırladık evimizde, çoğu yemeklerin fotoğrafları iftar telaşıyla çekilemedi.Sahurlarda çok eğlenceliydi hafif kahvaltılıklarla geçiştirmeye çalıştıysakta ipin ucu kaçtı son zamanlarda gece yarıları ekmekler bile kızardı ballar kaymaklar tüketildi ama hepsinin tadı ramazanda güzeldi diğer zamanlarda aynı lezzet yakalanmıyor. Allah seneye güzel bir ramazan geçirmeyi nasip etsin hepimize.Pidelere gelince akşamları işten 10'da çıkmama rağmen sahur için büyük bir iştahla yapıldı sabırsızlıkla pişmesi beklendi afiyetle yenildi :) biz çok beğendik tavsiye ederim.

Malzemeler (8 adet)

• 1,5 su bardağı ılık süt
• yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta akı (sarısı üzerine)
• aldığı kadar un

İçi için

• 2 adet domates
• 1 adet sivri biber
• 1 kase peyaz peynir (150 gr.kadar)
• Ben bir kısmını sucuk ve kaşarlı yaptım iç malzeme isteğe bağlı.

Ilık sütün içine mayayı koyup üzerine şekeri ekledim mayanın kabarmasını bekledim üzerine yumurta akı, tuz ve azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde ettim sekiz parçaya böldüm. İçi için domateslerin kabuklarını soyup ufak ufak doğradım üzerine biberleri doğradım ve peyniri ekledim karıştırdım.(sucuklu için sucukları doğrayıp açtığım pidelerin içine dizdim üzerine rendelenmiş kaşar serptim) Hamuru elimle açtım arasına iç malzemeyi koyup kenarlarını uçlardan birleştirip pide şekli verdim yarım saat mayalanmasını bekledim, üzerine yumurta sarısı sürüp ısıtılmamış soğuk fırına verdim 190 derecede pişirdim.Afiyet Olsun.

Sevgili arkadaşım Süheyla yeni bir oyuna davet etmiş beni konumuz evde hoşumuza gitmeyen durumlar ;

• Mutfak dağınıklığı hatta ev dağınıklığı
• Evde tadilat gerektiren işler özellikle tesisat işi çıkması

Mantarlı Et Sote

Ramazanın sonuna yaklaşırken iftar davetleri son sürrat devam ediyor ,evde kalabildiğim zamanlarda bende ramazan sofraları hazırlamayı çok seviyorum bu sofra havalar bozmadan önce geçen hafta hazırlanmıştı çok güzel bir akşamdı, işte bu akşamdan eşime ne zaman "ne pişireyim" desem hep aynı cevabı aldığım mantarlı et sote tarifi ;

Malzemeler

• 1 kg sotelik et
• 750 gr. mantar
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• sıvıyağ
• salça
• tuz,karabiber,pul biber

Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurdum, salçayı ekleyip kavurmaya devam ettim, eti ekleyip pişmeye bıraktım o esnada mantarları doğradım limonlu suda beklettim pişmekte olan etlerin üzerine ilave ettim mantarın kendi suyu çekilince biraz sıcak su ilave edip pişirdim, üzerine tuz ve baharatları ekleyip ateşten aldım, tereyağlı bir pirinç pilavı ile servis yaptım. Afiyet Olsun.